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"たった一杯のコーヒーであっても美味しいコーヒーを飲みたい" という思いから始めた自家焙煎。 出会いはWOODY LIFEという雑誌に掲載された一つの特集記事でした。 コーヒー豆の焙煎について、焙煎方法、焙煎度合いの見方、豆の種類など 家庭でできる焙煎技術について紹介されていました。 「これなら自分の好きな味、自分が美味しいと思えるコーヒーを作ることができる」 そう思い、焙煎に興味を持ち始めました。 当時よく通っていた喫茶店でマスターにその話をすると、 さっそく小型焙煎機を取り寄せてくれました。生豆も譲ってくれました。 こうして始まった自家焙煎。 趣味で20年近く続けてきましたが、 その間、美味しいコーヒーを飲むためにこだわってきたものは焙煎ばかりではなく、 豆選び、グラインディング、抽出、そしてコーヒーカップすべてに及びます。 レギュラーコーヒーを愛飲する人は、多かれ少なかれこだわりを持っています。 そんなこだわりの一助となれればとこの店を始めました。 とても小さな店ですが、コーヒーの香りだけはいっぱいあります。とにかくコーヒーが好きな方、コーヒーでお悩みの方、これからコーヒーを始めてみたい方、是非一度足を運んでみてください。お待ちしております。

2015年10月29日